Doctora en Biología por la Universidad de Oviedo (2006), donde fue distinguida con el Premio Extraordinario de Doctorado, ejerce como Catedrática en el Área de Fisiología de dicha universidad. Su trayectoria científica se inició en el ámbito de la Epidemiología Nutricional, con estudios centrados en el impacto de los hábitos dietéticos sobre el estrés oxidativo y la longevidad en población geriátrica. Esta línea fue reconocida con el Galardón Grande Covián, otorgado por la Fundación Príncipe de Asturias y el Ayuntamiento de Oviedo. A partir de 2008, y en colaboración con investigadores del CSIC y del SERIDA, impulsó una nueva línea de investigación centrada en la interacción entre Dieta, Microbiota Intestinal y Salud, que ha sido consolidada institucionalmente por el Instituto de Investigación Biosanitaria del Principado de Asturias (ISPA) y la Fundación para la Investigación y la Innovación Biosanitaria de Asturias (FINBA). Actualmente, lidera el grupo consolidado “Dieta, Microbiota y Salud”, cuyas líneas de trabajo se centran en: El papel de la microbiota intestinal en el desarrollo de patologías como el cáncer colorrectal. La influencia de la dieta materna en la composición de la microbiota infantil. El estudio de metabolitos fecales y su relación con lesiones en la mucosa intestinal. El efecto de compuestos xenobióticos y nitrosaminas dietéticas sobre la microbiota y la salud intestinal. Ha liderado dos convocatorias consecutivas del Plan Nacional de I+D+i como Investigadora Principal, y ha participado en proyectos financiados por entidades regionales, nacionales (incluyendo FISS y otras agencias públicas) y europeas. Su labor investigadora se complementa con una intensa actividad docente, habiendo dirigido seis tesis doctorales y más de cuarenta trabajos de fin de estudios en diversas titulaciones de la Universidad de Oviedo. Es coautora de más de 100 publicaciones científicas, de las cuales más del 90% se encuentran en revistas indexadas en el primer cuartil (Q1). Además, ha contribuido con capítulos de libro y ha presentado comunicaciones en más de 50 congresos nacionales e internacionales.